万ん卯 本店

季節の食材から定番まで、まずお薦めの8～9品をご提供した後、お好みのものを注文いただくスタイルです。一皿ごとの料理として提供するため、同じ出汁を使いながらも味付けが全て異なるのも当店ならではです。一品一品の量は少な目の為、様々な味わいをお楽しみいただけます。名物「さえずり」もぜひどうぞ。

味のベースは枕崎の鰹節と道南の真昆布で引いた出汁に、野菜でとったスープをブレンドしたもの。品のある味わいとコクが素材の旨味を引き出します。食材は、全国から直接取り寄せる季節味覚。例えば金沢の大根や、北海道のじゃがいも、京都の九条葱、枝豆は新潟の茶豆など、土地ごとの美味が楽しめます。